法国绝无仅有的黄葡萄酒

  汝拉（Jura）坐落法国中部最东边的弗朗什-孔泰（Franche-Comté）区域的中下部，这儿与瑞士接壤，有着全法国前史最悠长的葡萄园，也是法国最小的葡萄酒区之一。

  汝拉产区(Jura)酿酒葡萄栽培培育面积缺乏2000公顷。汝拉大大都优异葡萄园都坐落于海拔约200-400米之间西南或西部土坡之上。土壤混杂着石灰岩和粘土及易碎的钙质泥岩(在部分区域称为泥灰土)。汝拉葡萄酒产区协会会长Chassey称，或许正是因为土壤的共同性，让汝拉具有的三大种类是其它产区没有栽培的，分别是红葡萄种类普萨(Poulsard)和特鲁索(Trousseau)，白葡萄种类萨瓦涅(Savagnin)。

  无论是栽培技能仍是酿制工艺，汝拉都是最传统的法国葡萄酒产区，具有悠长的酿制前史。汝拉还于1936年诞生了法国首个AOC产区阿尔布瓦产区(Arbois)。从产值来看，阿尔布瓦是汝拉最重要的葡萄酒产区，葡萄藤栽培区掩盖13个村庄，酿制各种风格葡萄酒，而黑皮诺、特鲁索和普萨(三大种类约占850多公顷葡萄藤面积的70%)葡萄种类酿制的红葡萄酒一般为本产区的优异酒品。

  虽然葡萄酒产值虽不大，但汝拉却是法国最具特征的葡萄酒产区之一，这儿出产的葡萄酒风格别出心裁，特别有代表性的是汝拉黄酒。

  汝拉黄酒是专门选用萨瓦涅葡萄种类酿制而成。这种酿酒葡萄在晚秋进行采收，通过压榨和缓慢发酵后，将葡萄酒转移至木桶中进行至少六年零三个月的共同熟成。熟成进程中，橡木桶的表层会构成一层白色的膜，是一种氧化的进程。

  汝拉黄酒香味激烈，常常能品出核桃、杏仁和蜂腊的香味，进口后的余香更是耐久浓郁。因而即便在法国，最一般的黄酒也要卖到三四十欧元一瓶。